Короткий ответ: если пергамент закончился, используйте идеально ровную фольгу или силиконовый коврик для выпечки. Оба выдерживают тепло утюга и хорошо отпускают бусины. Не используйте вощёную бумагу и пищевую плёнку — они плавятся на бусины. А специальная бумага брендов — это просто толстый пергамент.
Бумага заканчивается у всех, и заменители делятся на три чёткие группы: безопасные, рискованные и губительные. Вот полный разбор.
Безопасные заменители
- Фольга: термостойкая и достаточно антипригарная, но сначала разгладьте, чтобы складки не отпечатались.
- Силиконовый коврик: лучший заменитель: многоразовый, антипригарный и безопасный для утюга.
- Специальная бумага: это просто толстый пергамент, работает как кухонный.
Чего избегать
Вощёная бумага плавит покрытие в бусины и оставляет белые пятна. Пищевая плёнка плавится в месиво, которое почти невозможно снять. Типографская краска газеты переносится на поверхность. В сомнении безопасный список выше работает всегда. Техника глажки от заменителя не меняется: те же 10–15 секунд медленными кругами, затем перевернуть и повторить. Наши FAQ о фольге и FAQ о пергаменте содержат детали, а полная процедура — в нашем руководстве по глажке.